Chef de partie

Le chef de partie assiste le Chef en exécutant diverses tâches entrant dans la préparation des plats. Il effectue notamment la mise en place de la cuisine, prépare des plats, effectue le montage des assiettes et voit au maintien de la propreté des espaces de travail.

Fonctions essentielles de l’emploi :

• Effectue la préparation des ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats.
• Effectue la mise en place du poste de travail en prévision des différents services.
• Prépare, cuit et assaisonne les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates.
• Effectue le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation des plats.
• Entretient les espaces d’entreposage et de préparation des aliments.
• Applique les normes d’hygiène et de salubrité.
• Met en pratique les normes en matière de santé et de sécurité au travail.
• Exécute toutes autres tâches nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.

Qualifications et compétences requises :

• DEP en cuisine d’établissement;
• 2 à 3 années d’expérience, idéalement dans un contexte d’hôtellerie;
• Intérêt marqué pour le travail d’équipe;
• Minutie;
• Capacité à bien réagir sous pression;
• Sens de l’organisation.